Почти треть опрошенных бывают в торговых центрах, исключительно чтобы посетить кафе или ресторан

Норвегия - Бельгия - Нидерланды - Россия - Латвия - Германия - Швейцария - Италия - Австрия - Великобритания - Венгрия - Польша - Франция - Швеция - Чехия - Ирландия - Греция - Испания - Румыния - Турция - ЮАР – ОАЭ

Питер Голд, директор отдела торговых помещений в Европе, Ближнем Востоке и Африке, CBRE:
«Мы знаем, что торговый центр - это не просто совокупность располагающихся в нем магазинов. Главное - это общее впечатление. В условиях сильной конкуренции между торговыми центрами, соревнующимися за внимание потребителей, заведения общественного питания приобретают все большую значимость в качестве фактора посещаемости и доходности.

Разнообразное гастрономическое предложение прекрасно соответствует представлению о том, что шоппинг является видом досуга. Покупатели приходят в магазин не только, чтобы совершить покупки, им также нужно место, где они могут поесть. Учитывая это, наше исследование показывает, что более 40% опрошенных посещают магазины даже в тех случаях, когда основной причиной их прихода в торговый центр было желание зайти в кафе или ресторан.

Эндрю Фиппс, руководитель отдела исследований и консалтинга рынка торговых помещений CBRE в регионе Европы, Ближнего востока и Африки сказал:

«Различия в восприятии торгового центра между странами Европы и Ближнего Востока преимущественно обусловлены культурными особенностями. На Ближнем Востоке и в Турции посещение торгового центра рассматривается как значимое досуговое мероприятие, а также как возможность максимально эффективно использовать время, отведенное на шоппинг. В этих странах гастрономическое предложение традиционно отличается большей привлекательностью, хотя климат также играет свою роль - будь то ненастная погода, характерная для Северной Европы, или жара, обычная на Ближнем Востоке. В обоих случаях, как следствие, потребители предпочитают заниматься шоппингом и посещать заведения общественного питания в одном месте, чтобы свести к минимуму пребывание на улице.

Эти местные культурные особенности оказывают огромное влияние на планировочные решения в торговых центрах и организацию обслуживания потребителей. Поскольку 42% покупателей в регионе Европы, Ближнего Востока и Африки посещают торговый центр раз в неделю или чаще, а 36% оценивают выбор кафе и ресторанов как очень или крайне важный фактор. Инновационное, хорошо продуманное гастрономическое предложение позволяет посетителям торгового центра получить намного более богатые впечатления и побуждает их посещать торговый центр регулярно».

Михаил Рогожин, управляющий директор отдела торговых помещений CBRE в России, сказал:

«Российские покупатели ходят в торговые центры не только для того, чтобы зайти на фудкорт, хотя и этот фактор для них немаловажен. В сложившихся экономических условиях, при которых покупатели вынуждены сокращать расходы на покупки, среди девелоперов торговых центров становится крайне важным выделиться среди других игроков. Покупатель может экономить на одежде, но не на еде.

Обороты многих операторов фаст-фуда на сегодняшний день снизились. Однако, в первую очередь, это коснулось менее качественных игроков, не способных сделать хорошее предложение потребителям, тогда как сильные операторы становятся еще сильнее и продолжают развитие. Их привлечение к созданию качественного фудкорта с разнообразным меню и при этом доступными ценами может стать мощным конкурентным преимуществом для девелопера и обеспечить оператора необходимым траффиком, тем самым повысив процент выручки.
Так, например, в ближайшее время девелопер IKEA планирует открытие в своих проектах новых обновленных фудкортов с увеличенным количеством арендаторов и широким разнообразием выбора.

Кроме того, учитывая фактор востребованности, взаимодействие между фуд-операторами и арендаторами торгового центра в вопросе предоставление взаимовыгодных скидок может оказаться максимально эффективным».